Dans nos jours, l’alimentation traditionnelle crétoise est un des exemplaires les plus fameux du modèle d’alimentation hygiène, comme les plusieurs recherches médicales publiées jusqu’aujourd’hui ont montré. Ses résultats bienfaisants sont présentés dans la brochure d’information qu’on offre aux nos clients. Pour se connaître mieux avec cette alimentation et cette gastronomie traditionnelle, on organise des activités journalières, un petit voyage «d’initiation» au modèle d’alimentation crétoise.
Psiloritis est une montagne du Paradis, douée de sommets hauts et de plateaux bels, de ravins profonds et de gorges, de grottes d’une beauté formidable et de forêts pleines de vie, de sources plusieurs et de petits ruisseaux qui complètent l’image montagneuse.
Le climat méditerranéen est calme et doux, pendant l’été la température varie de 220 C à 300 C car l’été dure de Juin à Septembre et pendant cette période il pleut rarement.
L’hiver commence en Décembre et dure jusqu’ a la moitie du Mars. Le climat sur les régions bases est doux et peut-être chaud mais sur les régions hautes il est doux et peut-être froid. La température varie de 100 C le minimum à 180 C le maximum. Il y a d’ensoleillement pendant les 300 jours de l’année.
La Flore
La combinaison du relief de la montagne de Psiloritis et du bon climat favorisent le développement d’une végétation riche avec des milliers de plantes, quelques parmi eux sont endémiques.
Les produits principaux qu’on cultive sont les oliviers, les vignes et tous les arbres fruitiers mais aussi tous les fruits comme les oranges et les poires, les pommes et les avocats ainsi que les melons d’eau.
Pourtant, outre les cultives, il y a la flore sauvage qui est très riche et plusieurs fois unique.
On peut trouver les caroubiers, les chênes verts, les érables, les chênes, les poiriers sauvages aux forêts ainsi que les cyclamens, les orchidées endémiques, le dictame unique et il y a de centaines de plus autres plantes aromatiques et d’ herbes qui créent un paradis botanique pendant toutes les saisons de l’année mais surtout pendant la période de Mars à Septembre.
La Fauna
Il y a une vie riche en ce qui concerne les animaux, les oiseaux et les insectes. Face à ENAGRON, il y ya une colonie des charognards, ces oiseaux géants et majestueux, qui nichent sur les précipices, face aux vents qu’ils utilisent pour voler.
Il y a de centaines d’espèces d’oiseaux qui nichent ici et il est vraiment formidable, surtout pendant le printemps, d’être à la campagne et entendre aux milliers de chants et de mélodies des oiseaux.
Le paysage naturel de la montagne de Psiloritis est complété par les blaireaux, les belettes, les lézards et tous les autres animaux et les reptiles, les invertébrés et les insectes.
On doit mettre l’accent ici sur le fait que bien que la flore et la faune riche de Crète, il n’y a pas d’animaux venimeux et dangereux.
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