Η παραδοσιακή διατροφή των Κρητικών αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο γνωστά παραδείγματα υγιεινού διατροφικού προτύπου, όπως φαίνεται από πολλές ιατρικές έρευνες που έχουν δημοσιευτεί μέχρι σήμερα. Τα ευεργετικά αποτελέσματά της φαίνονται στο ειδικό φυλλάδιο που δίνουμε στους πελάτες μας. Για μια καλύτερη γνωριμία με τη διατροφή αυτή αλλά και την παραδοσιακή γαστρονομία οργανώνουμε μια ημερήσια δραστηριότητα, ένα μικρό γευστικό ταξίδι «μύησης» στο κρητικό διατροφικό πρότυπο.

Ξεκινάμε το πρωί με επισκέψεις στα περβόλια, στις καλλιέργειες και στη φάρμα με τα ζώα. Στο κτήμα μας καλλιεργούνται ελιές, αμπέλια, οπωροφόρα δέντρα και λαχανικά. Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου φυτοφάρμακα και λιπάσματα για να επιτυγχάνουμε την αυθεντική γεύση των προϊόντων και την απόλυτη ποιότητά τους. Το ίδιο γίνεται και με το γάλα και με τα αυγά που παράγονται στη φάρμα μας.

Επειδή βασικό χαρακτηριστικό της κρητικής διατροφής είναι η εποχικότητα, δεν βιάζουμε ποτέ τη φύση, δεν παρεμβαίνουμε και περιμένουμε τη φυσική ωρίμανση των προϊόντων, ανάλογα με την εποχή. Οι επισκέπτες μας μπορούν όχι μόνο να παρακολουθήσουν τη διαδικασία συγκομιδής αλλά και να συμμετάσχουν σ’ αυτή.

Θα μαζέψουμε μαζί φρούτα και λαχανικά, μερικές φορές και άγρια χόρτα, βασικό συστατικό της διατροφής των Κρητικών.

Ανάλογα με την εποχή το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης:
Τρύγο: Γίνεται τον Σεπτέμβριο, συνήθως στις αρχές ή στα μέσα του μήνα ανάλογα με την ωρίμανση των σταφυλιών.

Ελιές: Το μάζεμα της ελιάς και η έκθλιψη της για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου γίνεται τον χειμώνα, μετά τα μέσα του Νοέμβρη και διαρκεί μερικές εβδομάδες ανάλογα με την ποσότητα της παραγωγής.

Τυροκόμηση: Στις εγκαταστάσεις μας λειτουργεί μικρή τυροκομική μονάδα όπου παρασκευάζουμε εξαιρετικής ποιότητας τοπικά τυριά. Σε τακτά διαστήματα οργανώνουμε επιδείξεις τυροκόμησης από επαγγελματίες που προτιμούν να χρησιμοποιούν τις παραδοσιακές μεθόδους.

Οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν σ’ αυτή τη διαδικασία και να δοκιμάζουν τα παραγόμενα προϊόντα.

Μετά από τις επισκέψεις αυτές επιστρέφουμε και καταλήγουμε στην κουζίνα. Εκεί μας περιμένουν οι μαγείρισσές μας, η Σταυρούλα, η Ειρήνη και η Βιργινία. Όλες έχουν γεννηθεί και μεγαλώσει στα γειτονικά χωριά και έχουν γνωρίσει από παιδιά την τοπική γεύση, ενώ παράλληλα έχουν εκπαιδευτεί στους κανόνες υγιεινής των τροφίμων. Θα μας δείξουν πώς να παρασκευάζουμε μερικά από τα πιο αντιπροσωπευτικά φαγητά της Κρήτης.

Το πρόγραμμά μας θα συνεχιστεί με επιδείξεις των παραδοσιακών τεχνικών συντήρησης των τροφίμων ενώ συχνά οργανώνουμε παραδοσιακό ζύμωμα ψωμιού με αλεύρι από σιτάρι ολικής αλέσεως.

Στο τέλος θα απολαύσουμε όλοι μαζί το φαγητό που είχαμε παρακολουθήσει τη διαδικασία παρασκευής του, και που συμμετείχαμε κι εμείς σ’ αυτήν.

Επειδή θεωρούμε τη γαστρονομία, το φαγητό και την υγιεινή διατροφή πολύ σοβαρή υπόθεση, η κουζίνα μας είναι ανοικτή όλες τις μέρες και κάθε επισκέπτης μας μπορεί να πηγαίνει χωρίς καμιά διαδικασία και καμιά οικονομική επιβάρυνση να παρακολουθεί τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Περισσότερα για το Έναγρον

Εδώ είναι μια επιλογή από τις προσφορές μας για μια αξέχαστη διαμονή.

Special Offers

Γαστρονομία

Η παραδοσιακή διατροφή των Κρητικών αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο γνωστά παραδείγματα υγιεινού διατροφικού προτύπου, όπως φαίνεται από πολλές ιατρικές έρευνες που έχουν δημοσιευτεί μέχρι σήμερα. Τα ευεργετικά αποτελέσματά της φαίνονται στο ειδικό φυλλάδιο που δίνουμε στους πελάτες μας. Για μια καλύτερη γνωριμία με τη διατροφή αυτή αλλά και την παραδοσιακή γαστρονομία οργανώνουμε μια ημερήσια δραστηριότητα, ένα μικρό γευστικό ταξίδι «μύησης» στο κρητικό διατροφικό πρότυπο.

Gastronomy Περισσότερα

Driving Directions

Please during your arrival follow the proposed route as depicted by the map on our website. Notice that a big part of the route is on an old two lane road with a lot of turns. If you are coming from Chania head east via VOAK/E75/A90 toward RETHYMNON and continue until you reach PANORMO (80klms/1h15m). Follow the EXIT to PANORMO and direct south toward PERAMA (5klms/8min). Then move toward DAFNEDES (5.8klms/10min), continue to GARAZO (5.8klms/10min) and KATERIANA (5.6klms/9min). From KATERIANA continue further south toward AXOS. After 1.5klms and 200m before the entrance to the village turn left and follow the road to Enagron Cretan Ecotourism Village.

If you are coming from Heraklion Airport. Head west via VOAK/E75/A90 toward RETHYMNON. After 12 klms (10min) turn right to EXIT GAZI/ANOGIA. Move west toward TYLISOS (6.6klms/15min), direct toward GONIES (12klms/17min) and continue to SISARCHA (4.6klms/17min). Follow the same direction to Anogia (2.7klms/6min) and then head toward AXOS (7.5klms/15min). After your entrance to the village follow the sign to Enagron Cretan Ecotourism Village.

Weather In Axos

Fair

26 °C

Έναγρον Οικοτουριστικό Χωριό

  • Αξός Ρέθυμνο, 740 51 Κρήτη Ελλάδα.
  • Tηλ.: +30 28340 61611
  • Φαξ: +30 28340 61050
  • ΜΗΤΕ 1041Κ033Α0008501

Newsletter

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

✓ Εγγραφή
Newsletter

Κοινωνική Δικτύωση

Δημοσιεύουμε τις καλύτερες προσφορές και εκδηλώσεις στις σελίδες κοινωνικής δικτύωσης

Network
Download Application